Говяжье колено — источник желатина, коллагена и эластина. Блюда из этого субпродукта помогают восстанавливать суставы и хрящи, укрепляют кости, улучшают состояние волос и ногтей. Говяжье колено можно есть людям с ревматизмом, остеохондрозом и артрозом. Бульон из голяшки способствует нормализации сна и пищеварения.